「きのこの王様」とも呼ばれるポルチーニは、秋の味覚のひとつとして、イタリアをはじめヨーロッパでも人気の高い天然のきのこです。
甘い香りと強い旨味、弾力のある食感で、パスタやリゾットをはじめ、グリルやフライなど幅広く楽しめるところも人気で、幅広い料理に適応できます。
「きのこの王様」とも呼ばれるポルチーニは、秋の味覚のひとつとして、イタリアをはじめヨーロッパでも人気の高い天然のきのこです。
甘い香りと強い旨味、弾力のある食感で、パスタやリゾットをはじめ、グリルやフライなど幅広く楽しめるところも人気で、幅広い料理に適応できます。
RT @makoto_oda: 知ってましたか。鴨の脂を吸った米が焦げるとしょうゆみたいな風味になるんですよ。銀座一丁目のアロセリアラパンサの「鴨とポルチーニのパエリア」。こんなおいしいパエリア食べたの初めてです。米の中に凝縮された素材の旨みがものすごい。 https://t.…
@koharu_homo 2018/03/30 18:32
RT @DAIGATANA: 鴨肉とポルチーニ茸のパエリア
鴨の胸肉200gを皮から焼いて出た脂で米2カップを炒め、乾燥ポルチーニ15gを野菜出汁500ccで戻したものを入れ中火で15分ほど炊く。塩小さじ1で味付け、200℃のオーブンで更に15分焼いて軽く湯通ししたニラを少々…@suisuizuizui 2018/03/29 22:14
せめてポルチーニ先輩くらいの浮上レベルにしたい
@FourcolorABC 2018/03/30 11:47
RT @DAIGATANA: 鴨肉とポルチーニ茸のパエリア
鴨の胸肉200gを皮から焼いて出た脂で米2カップを炒め、乾燥ポルチーニ15gを野菜出汁500ccで戻したものを入れ中火で15分ほど炊く。塩小さじ1で味付け、200℃のオーブンで更に15分焼いて軽く湯通ししたニラを少々…@kitunemen_kui 2018/03/29 23:29
RT @DAIGATANA: 鴨肉とポルチーニ茸のパエリア
鴨の胸肉200gを皮から焼いて出た脂で米2カップを炒め、乾燥ポルチーニ15gを野菜出汁500ccで戻したものを入れ中火で15分ほど炊く。塩小さじ1で味付け、200℃のオーブンで更に15分焼いて軽く湯通ししたニラを少々…@holylaurant 2018/03/29 22:29
RT @DAIGATANA: 鴨肉とポルチーニ茸のパエリア
鴨の胸肉200gを皮から焼いて出た脂で米2カップを炒め、乾燥ポルチーニ15gを野菜出汁500ccで戻したものを入れ中火で15分ほど炊く。塩小さじ1で味付け、200℃のオーブンで更に15分焼いて軽く湯通ししたニラを少々…@ganveru 2018/03/29 23:08