碁石茶に詳しい奴ちょっとこい

碁石茶とは 高知県大豊町には、日本唯一の「碁石茶」という昔から伝わる不思議なお茶があります。

緑茶とは味も形も異なり、独特の風味をもった微生物発酵茶で、筵に広げて干した様が碁盤に碁石を並べた形に似ているところから「碁石茶」と呼ばれ、今もなお、吉野川上流域の山深い里で受け継がれています。

碁石茶を生産しているのは、自然の山茶が繁茂する四国山地の山ふところ、大豊町の山間地です。

標高430m、霧が多く、日照時間が長いというお茶の生育に適した場所です。

原料となる茶樹は、古来よりこの地に自生する山茶と茶園のヤブキタで農薬を使わず自然のままに守り育てています。

大豊町には、日本一の大杉として名高い「杉の大杉」があります。

最古の昔に須佐之男命（すさのおのみこと）が植えられたと伝えられる推定樹齢3,000年余の巨木で、国の特別天然記念物に認定されています。

碁石茶ってこんな味 碁石茶は、味わいバランスが「赤ワイン」にそっくりなんです。

もちろん、赤ワインとは「アルコールが含まれること」と「香り」が異なりますが、味わいバランスはそっくり。

ぜひ一度お試しください。

日本で唯一の碁石茶ができるまで 碁石茶は、全国でも数少ない微生物発酵茶のひとつです。

なかでも碁石茶のように、「蒸す」「寝かす」「漬ける」「切る」「干す」と、秘伝ともいえる独特の工程を経て作られるお茶は、わが国において他に類がありません。

碁石茶は約400〜年継承されてきた秘伝の製法で、ひとつひとつ丁寧に、60日間の手間と時間をかけたお茶です。

お客様にも、ゆっくりと時間をかけてお飲みいただき、碁石茶の風味と、長い歴史を感じていただきたいと思っています。

時間に追われる日々に、お茶の時間を取り入れて、「本場の本物」大豊の碁石茶をご愛飲ください。

急須での美味しい飲み方 350ccの熱湯を沸かします。

急須に碁石茶1個（約3g）を入れ、熱湯を注ぎます。

4〜5分蒸らします。

1煎目はあまり濃くない方が美味しくいただけます。

3〜5煎目とお飲みいただけます。

煮出して美味しい飲み方 2Lの熱湯をやかんで沸かします。

おすすめの蒸らし時間は3分程度です。

やかんに碁石茶1個（約3g）を入れ、中火で10分煮出します。

蒸らし時間により酸味・香りの調整をしてください。

冷やして 粗熱をとって冷蔵庫で冷ませば、麦茶風の碁石茶をお楽しみいただけます。

ティーバックの場合 湯呑・ティーカップ・急須・ティーポットなどにティーバック 1 袋を入れてお湯を注ぎます。

1分程度お好みの濃さになるまで振り出してティーバッグを取り出して下さい。

2〜3煎目とお飲み頂けます。

焼酎など割ものとしてもおいしく頂けます。

美味しい飲み方のご注意 どちらの飲み方も同じですが、別の容器などに移しやすくするために、あらかじめ茶漉し、又はティーパックなどを利用していただくと便利です。

尚、ティーパックをご利用の際は、碁石茶のうまみ成分と栄養分をより抽出できるよう、茶葉が開きやすい大きめのティーパックをご使用ください。

手作りの為、碁石茶は1個の大きさ・重さが均一ではございません。

小さいものは2個入れてください。

ティーバッグ 20g 50g 100g 製造者 大豊町碁石茶協同組合 生産国 日本 商品区分 食品 広告文責 株式会社 中商　(TEL：092-885-8558)●ゆうパケット(郵便局のメール便)発送可能商品● ゆうパケット発送をご希望のお客様は、ご購入手続きの際、 配送方法を「メール便」に変更の上、ご注文をお願い致します。

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